La Carrera de Gastronomía de La Universidad del Valle es la única en el País que otorga títulos a nivel de Licenciatura.
La Carrera de Licenciatura de Gastronomía de La Universidad del Valle cuenta con una infraestructura de Laboratorios de Cocina con un equipamiento de última generación.
La Carrera de Licenciatura de Gastronomía de La Universidad del Valle estructura la investigación gastronómica como el eje central de su proceso de enseñanza aprendizaje.
La Carrera de Licenciatura de Gastronomía de La Universidad del Valle culmina su Plan de estudios en cuatro años.
La Carrera de Licenciatura de Gastronomía de La Universidad del Valle cuenta con el mejor plantel docente del País.
La Carrera de Licenciatura de Gastronomía de La Universidad del Valle cuenta con convenios internacionales con Universidades Latinoamericanas y Europeas.

A) Perfil de ingreso.- Es el conjunto de Valores, Intereses, Aptitudes y Conocimientos que debe tener el aspirante a Licenciado en Gastronomía y los que adquirirá como estudiante durante el desarrollo de la Carrera.
- Valores.-Se refiere a los atributos que debe poseer el estudiante:
En lo estético.- Valor relacionado con la aptitud de producir cosas bellas.
En lo utilitario.- Valor relacionado con la utilidad social.
En lo ético.- Valor relacionado con la honestidad y honradez.
- Conocimientos.- Relacionados con apreciaciones básicas de Antropología, sociología, química, estadística, inglés básico, historia y geografía, que proporcionan ubicuidad en la carrera.
- Intereses.-Relacionados con las inclinaciones que deben enfocar los estudiantes para la consecución de sus metas profesionales. En lo científico.- Inclinación para investigar y resolver problemas relacionados con el arte culinario.
Trabajo en equipo.- Aptitudes de colaboración para la consecución de objetivos comunes.
Vocación de servicio.- Para la atención al público con respeto y tolerancia.
Gusto por el trabajo de oficina.- Para la posible administración, operación y control de los establecimientos de Alimentos y Bebidas.
- Aptitudes.- Relacionadas con:
Razonamiento verbal y numérico
Capacidad de observación.
Habilidad para comunicarse.
Organización y disciplina.
Creatividad y poder de innovación.
Adaptabilidad a los cambios.

El Lic. en Gastronomía trabajará con calidad, eficiencia y eficacia en la prestación de los servicios descritos, manteniendo criterios estéticos, funcionales y técnicos y culturales al estructurar mejoras cualitativas en la dieta de la sociedad en la cual está inmersa y que a la larga significa el mejoramiento de la calidad de vida de la población.

El Lic. en Gastronomía será un profesional que administre los problemas de la producción de Alimentos y Bebidas, Administración y Operación de establecimientos del ramo, de promoción y divulgación de la Gastronomía Internacional y Nacional, del aprovechamiento de los recursos gastronómicos para el fortalecimiento del turismo, de la investigación en el área, la creación de nuevos productos e innovación de teorías gastronómicas.

Tesis
Proyecto de Grado
Examen de Grado
Trabajo Dirigido
Graduación por Excelencia
Prácticas en Empresas

La Carrera de Licenciatura en Gastronomía puede ser cursada en:

Sede Central Académica Cochabamba

- Dos (2) fotocopias legalizadas del Diploma de Bachiller.
- Fotocopia de Cédula de Identidad.
- Certificado de Nacimiento original.
- Contrato de Estudios: Firmado conjuntamente con el padre o apoderado.
- Título de Bachiller: Sólo para aquellos estudiantes que se inscriban a 1er. semestre y por primera vez, en lugar de Título de Bachiller, se aceptará provisoriamente la Libreta (o Certificado) de Calificaciones de 4to. Secundaria. (Si el Título de Bachiller se encontrara en trámite, se deberá presentar también la Boleta de trámite).

SEDE CENTRAL ACADÉMICA COCHABAMBA

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