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Lic. en Gastronomía

gastronomia

El crecimiento de la oferta turística en el país debe ir acompañada por calidad en los diferentes servicios vinculados a esta actividad, como ser: Turismo Receptivo, Servicios de Alimentación, Entretenimiento y otros.El proceso de globalización ha impulsado un cambio en la conducta de los consumidores haciéndolos más exigentes y ávidos de nuevas experiencias. Para responder a las nuevas demandas, a un mercado que reclama mayor cantidad de personal capacitado en el área.En este contexto UNIVALLE ofrece la Carrera de LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA con una duración de cuatro años de estudio.

¿QUÉ VENTAJAS OFRECE UNIVALLE?

  • El estudiante de LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA, desarrolla el proceso de enseñanza aprendizaje, personalizado, vinculando la teoría con la práctica y adoptando las herramientas idóneas para manejar con satisfacción el arte de la GASTRONOMÍA.
  • Los estudiantes de LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA adquieren conocimientos, destrezas y habilidades para enfrentar los retos del mundo competitivo actual.
  • Es la única Universidad del país que otorga el titulo de Licenciatura de Gastronomía en cuatro años.
  • Convenios a nivel internacional con Universidades y centros de enseñanza de Gastronomía.

OBJETIVO

El objetivo general  de la carrera de LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA es el de formar profesionales idóneos que a través del logro de sus competencias, destrezas y habilidades, puedan  contribuir al desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas, a través del aprovechamiento de los recursos gastronómicos para el fortalecimiento del Turismo, de la difusión de la Gastronomía nacional e internacional, la investigación, la creación de nuevos productos y aplicación de nuevas tecnologías.

MODELO ACADÉMICO

El modelo académico de la Universidad  del  Valle  se basa en la asimilación de conocimientos científi cos, técnicos y artísticos a través de la aplicación de la teoría en la practica en la resolución de los problemas del área.

RÉGIMEN DE ESTUDIOS

La duración del plan de estudios es de cuatro años, entendidos como la suma de ocho (8) semestres académicos para el cursado de las materias teórico-prácticas y el octavo semestre para cursar el Seminario de Modalidad de Titulación.

PERFIL PROFESIONAL

El LICENCIADO EN GASTRONOMÍA titulado en la Universidad del Valle, es un profesional que contará con las competencias necesarias para la administración  de los establecimientos de alimentos y bebidas turísticas, hospitalarias y comedores industriales, vinculando la gastronomía, el tiempo libre, la recreación  y el turismo; así como la elaboración, diseño y presentación de platos dietéticos Internacionales y nacionales, con sanidad e higiene; fomentar el patrimonio gastronómico mediante el uso de la tecnología, ingeniería de alimentos y el empleo de idiomas.

Desempeñará sus labores con ética profesional en la prestación del servicio, el buen desempeño en el ámbito organizacional, en el cuidado del medio ambiente y los sistemas locales. Es un profesional comprometido con la sociedad a través de sus valores de honestidad, responsabilidad, respeto y colaboración.

CAMPO LABORAL

Los profesionales de esta Carrera tienen la posibilidad de trabajar en diferentes emprendimientos, desde un restaurante familiar hasta en un hotel internacional. La Lic. en Gastronomía te capacita para:

  • Administrar establecimientos y/o áreas de alimentos y bebidas.
  • Preparar, manejar y diseñar alimentos y bebidas.
  • Prestar servicio en establecimientos  o áreas de alimentos y/o bebidas.
  • Investigar el patrimonio gastronómico, tendencias en la gastronomía, procedimientos y técnicas culinarias.
  • Recuperar, conservar y promover la cultura gastronómica.
  • Innovar y crear productos gastronómicos y manejar materia prima alternativa para la gastronomía.
  • Manejar procesos administrativos y de prestación de servicios.

DOCENTES

El riguroso proceso de Selección ha posibilitado la incorporación de profesionales altamente califi cados,  con experiencia y prestigio Profesional a nivel nacional e internacional.

INFRAESTRUCTURA

La Facultad de Arquitectura y Turismo tiene la mejor infraestructura para el llevar adelante el proceso de Enseñanza-Aprendizaje que permite a los estudiantes el confort para poder estudiar.

Cuenta con: aulas, laboratorios gastronómicos, gabinetes, salas de práctica, salas de audiovisuales y biblioteca.

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(Click para descargar el PDF informativo)

Contactos de la Facultad de Arquitectura y Turismo

Sede Central: Campus Tiquipaya, Teléfono: 591+4+4318800, Cochabamba - Bolivia UNIVALLE 2013® Derechos Reservados

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