| Método Integrado Para el Desarrollo De Sistemas Distribuidos
de Información |
Sandro Sosa,
Henry Peredo, Juan Carlos Román
Unidad De Análisis Y Diseño De Base De Datos
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle – Cochabamba
Resumen
– El Método Integrado Para El Desarrollo De Sistemas Distribuidos De
Información, especifica una secuencia de pasos bien estructurados para el desarrollo de
sistemas de información que requieran tener su base de datos distribuida. A través de
una investigación en las áreas de Sistemas Distribuidos y Sistemas de Información, se
ha logrado obtener un nuevo método, coherente y lógico, que permite tener un enfoque
adecuado desde el inicio del desarrollo, provee las mejores técnicas y herramientas para
la fragmentación y localización de la base de datos distribuida, permite implementar el
sistema en el lenguaje que se desee y, finalmente ayuda a planificar la conversión del
sistema.
| Formas Para Implementar Asociaciones Entre Clases De Objetos |
Juan De Dios Banda, Juan Carlos
Román
Unidad De Análisis Y Diseño De Sistemas Computacionales
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen
– El presente trabajo presenta algunas formas para llevar a código
fuente las asociaciones o relaciones conceptuales entre clases de objetos descubiertas
durante el modelamiento de un sistema usando la tecnología orientada a
objetos. En particular se usa la notación gráfica del UML (Unified Modeling Languaje)
para describir las asociaciones entre clases de objetos, las cuales posteriormente son
convertidas a un código cercano a C++.
| Las Estructuras Alivianadas: Una Gran Solución |
Marco Antonio Pérez
Unidad De Estructuras Metálicas
Departamento De Ingeniería Mecánica Y Electromecánica
Universidad Del Valle
| Conservación Enzimática De Pan Industrial Tipo Hamburguesa |
Sonia Barriuso, Samir Makaren
Unidad De Aditivos Y Auxiliares Tecnológicos En Industrias Alimenticias
Departamento De Ingeniería Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle – Cochabamba
Resumen
– En el presente trabajo, se estudió el efecto retardador de los
preparados enzimáticos industriales Termamyl, AMG, BAN en el proceso de envejecimiento
del pan tipo hamburguesa. Los resultados obtenidos indican que, la inclusión de enzimas
amilolíticas en la elaboración del pan, limitan el grado de retrogradación del
almidón y favorecen una mejor distribución de la humedad al interior del pan,
prolongando la vida de anaquel de dicho producto. De esta manera, se logra mantener la
frescura del pan tipo hamburguesa, sin aditivos adicionales, por un periodo de 20 a 30
días, a temperatura ambiente, demostrándose así la utilidad de esta innovación
tecnológica en la industria de la panificación.
| Proteínas, Minerales y Vitaminas En Chocolate Enriquecido |
María Del Rocío Gamarra, Sergio Rivero, Samir Makaren
Unidad De Industrias De Frutas Y Hortalizas
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen
– El chocolate ha sido considerado siempre un producto energético,
sin embargo, en este trabajo, la adición de una mezcla enriquecedora permitió obtener un
producto que pueda satisfacer ciertos requerimientos nutricionales de los niños, sin
cambiar el valor tradicional del chocolate. Se verifico el valor nutritivo mediante
análisis de rutina en los valores de calorías, proteínas, calcio hierro, vitamina A y
vitamina C, comparando con tres chocolates de características similares. También, se
desarrollo un panel de degustación para evaluar la aceptabilidad del producto por parte
de la población consumidora.
| Aplicación De Concentrado Proteínico De Soya En La
Elaboración De Queso Fresco |
Mónica Viaña, Armando Pérez –
Cueto, Samir Makaren
Unidad De Industrias Lácteas Y Derivados
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen
– En este trabajo, se estudió el efecto que tiene la aplicación de
concentrado proteínico de soya (CPS), en una formulación convencional de queso fresco,
elaborado en base a leche, tanto en la calidad nutritiva, como en las características y
costo del producto obtenido.
Se pudo constatar que, la
inclusión de proteína de origen vegetal queda limitada a un 2%, con respecto al
rendimiento de la cuajada. También se vio que es posible utilizar el residuo del proceso
extractivo de aceite para la obtención de un producto que eleva su contenido proteínico
inicial de un 51,21% a un 69.30%. De 8 formulaciones distintas presentadas para la
evaluación sensorial, la preferida por el consumidor fue aquella que eleva un 2% de CPS y
un 3% de sal. Tomando en cuenta el 100% de base seca del producto, se encontró un
incremento del 5.67% de proteína. El producto resulta estable microbiológicamente en
condiciones de refrigeración.
| Estudio Para La Instalación De Una Planta Procesadora De
Queso Tipo Mozzarella En la Granja "Don Lucio" |
Mireya
Pérez, Rodolfo Montaño, Samir Makaren
Unidad De Industrias Lácteas Y Derivados
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen – En el presente
trabajo se ha estudiado la posibilidad de instalar una planta procesadora de queso tipo
mozarella y crema de leche en la granja lechera. Don Lucio, de la localidad de Apote
– Cochabamba, acondicionando, algunas edificaciones e instalaciones ya existentes
para un tratamiento de 3000 litros diarios de leche.
| Extensor Lácteo En Base Al Maíz Opaco - 2 De Alta Calidad
Protéica |
Jhonny Mejía, Juan Ríos Del Prado, Samir
Makaren
Unidad De Industrias Lácteas Y Derivados
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
| Leche Deshidratada Con Bajo Contenido En Lactosa |
Osmar Lara, Rodolfo Montaño, Samir Makaren
Unidad De Industrias Lácteas Y Derivados
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen
– El presente trabajo propone un proceso tecnológico para la
obtención de leche deshidratada con bajo contenido en lactosa. Se estandariza un método
para determinar lactosa presente en la leche, se definen los parámetros más importantes
de la hidrólisis enzimática, y se propone un proceso tecnológico de producción de
leche sin lactosa por hidrólisis enzimática.
| Efecto Del Ph De La Carne En El Rendimiento Del Jamón Cocido |
Fernando Torrico, Iván Torrico, Samir
Makaren
Unidad De Industrias De Productos Cárnicos
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
| Caracterización Cinética De Promozyme - 200L |
Sergio Rivero, Samir Makaren
Unidad De Industrias De Sacáridos Y Almidón
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
| Descontaminación Solar De Aguas Planteamiento y Validación
De Un Modelo Cinética De Fotodegradación De Compuestos Orgánicos Sobre Dióxido de
Titanio |
Ronath Zavaleta Mercado, Cesar Aliaga
Machicao
Centro De Investigación De Ciencias Aplicadas – CICA
La Paz – Bolivia
Resumen
– Se plantea un modelo cinético heterogéneo para la reacción de
fotocatálisis de compuestos orgánicos sobre dióxido de titanio, siguiendo una
aproximación cinética tipo Langmuir – Hinshelwood. El modelo es validado
experimentalmente utilizando surfactantes de las industrias de teñido de fibras
sintéticas y por aplicación de técnicas de regresión y correlación de datos
experimentales que incluyen métodos numéricos de optimación no lineal restringida,
aplicados a ecuaciones diferenciales.
| Caracterización Bioquímica De GA - I y GA - II De
Aspergillus Niger |
Dolly Hurtado, Samir Makaren
Unidad De Biotecnología Y Enzimología
Departamento De Bioquímica Y Tecnología Farmacéutica
Universidad Del Valle
Volumen 2. Número 3. Marzo 1999
| Comunicación Interactiva En Un Grupo De Usuarios |
Ricardo Aranibar León Y Juan De Dios Banda
Jara
Unidad De Redes L.A.N. Y W.A.N.
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen
– El trabajo presentado en este articulo es un chat desarrollado en
Java, que permite la comunicación interactiva en un grupo de usuarios. Para la
implementación se utilizó: Stream Sockets, los cuales están orientados a la conexión;
un puerto especifico, por donde se escucha el programa servidor y el programa cliente; el
flujo DataInput Stream, para que la conversación vaya del cliente al servidor; y el flujo
PrintStream, para que el servidor envíe las conversaciones a todos los usuarios
conectados. El programa servidor es una aplicación que solamente se encarga de encender y
activar la maquina host, dar la bienvenida al usuario conectado y mandar a todos los
usuarios la conversación. El programa cliente es un applet que muestra la conversación,
la lista de usuarios conectados y manda el nick que es validado en el servidor. En caso
que exista, se asigna automáticamente el nick de invitado (Guest).
| Diseño De Un Sistema De Monitoreo Remoto Para La Estación
De Bombeo En Sayari |
Carlos Luján,
Roberto Santiestevan, Julio Zubieta, Juan Luis Siles
Unidad De Sistemas De Control Y Robotica
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen
– El presente trabajo describe un sistema que permite monitorear la
presión y temperatura de entrada y salida de la bomba, además de opciones de control, de
la estación de bombeo ubicada en la localidad de Sayari. Esta estación de bombeo
pertenece al oleoducto de Y.P.F.B. tramo OCOL (Cochabamba – La Paz).
| Herramienta De Simulación Para El Diseño De Un Sistema
Celular Con La Tecnología A.M.P.S. |
Roxana Rojas Orellana, Jorge Terrazas Chaly
Unidad De Telefonía Y Telecomunicaciones
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen – El trabajo tiene
por objeto principal el desarrollo de un software mediante aplicación de la geodesia y la
electrónica, con el apoyo de las matemáticas integradas por la ingeniería de sistemas.
Se utilizaron las formulas de conversión de coordenadas geodésicas a coordenadas
geográficas, para la ubicación exacta de celdas sobre la superficie terrestre. También
se utilizo el modelo electrónico propuesto por Okumura, para el área urbana, en la
determinación del nivel de señal en cada punto de las celdas. Para la ubicación
de las zonas de sobreposición entre dos celdas adyacentes, se recurrió a fórmulas
de geometría analítica, propuesta por Rumbaugh, en el desarrollo del software.
| Conservación De Habas Mediante Envasado Con Salmuera |
Natalie Pereyra,
Augusto Guidi, Samir Makaren
Unidad De Industrias De Frutas Y Hortalizas
Departamento De Ingeniería Y Ciencias De Los Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen
– En el presente trabajo se estudian los factores que inciden en las
diferentes etapas del proceso, para la conservación del haba cocida (mote de haba), en
una solución de salmuera ácida, y su presentación en frascos de vidrio y/o en latas. Se
tomo como referencia el proceso de conservación de las arvejas.
| Obtención De Gluten Vital De Trigo Para La Elaboración De
Pastas Alimenticias Con Alto Valor Proteico |
Patricia Rojas,
Ana Baya, Samir Makaren
Unidad De Industrias De Harinas Y Cereales Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los
Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen
– Se realizo un estudio sobre el proceso de obtención de Gluten
Vital de Trigo (GVT), y el efecto que tiene la adición de este en una formulación de
pastas alimenticias frescas, tipo espagueti. Se evaluaron sus propiedades durante la
cocción, el incremento en su valor proteico y las características organolépticas.
Se sometieron a estudio dos
procedimientos húmedos de obtención de GVT, denominados “Martin” y
“Batido”, determinándose como óptimo el procedimiento Martin. La temperatura
optima de secado fue determinada en 50ºC,obteniendose un producto con 78% de contenido en
proteínas (Nx5.7), y una humedad de 8%.
Luego de adicionar el GVT a la
harina con la que se elaboraron las mencionadas pastas, y efectuaron los análisis
correspondientes, se observo que con una adición de 30% de GVT se mejoraron las
propiedades durante la cocción en mayor grado que con una adición de 10% y 20% de GVT,
lográndose un 24% de contenido protéico en el producto. Sin embargo, la evaluación
sensorial indica que los consumidores solo aceptan hasta un 20% de GVT.
| Influence Of Irradiation On The Viscoelastic Properties Of
Coarn Starch |
Fernando
Suaznabar, Andre Huyghebaert
Faculty Os Agricultural And Applied Biological Sciences
Universiteit – Gent (Belgium)
Abstract
– Irradiation of corn (maize) starch with diferent doses and dose
rates of gamma and electron beam irradiation ranging from 0 to 10 KGy resulted in the
decrease in pH. A marked decrease of complex viscosity as well as viscoelastic properties
(elastic modulus, viscous modulus, complex modulus) were measured. All changes were
proportional to the doses of irradiation used.
Differences were measured in the
rheological parameters as the doses varied. By the test of determination of linear
viscoelastic area (LVA) the values found of the cross over point decreased as the dose
increased.
The study of frequency sweep
showed hysteresis between the samples 2 to 4 kGy values of the irradiated starch
samples which might suggest molecular degradiation of the starch granule.
| Determinación De Los Factores Condicionantes Para La
Presencia De Diarrea En Niños Menores De Cinco Años En Un Area De Quilacollo -
Cochabamba |
Lizeth Balcazar,
Mirtha Villarroel, Ana Crespo
Unidad De Parasitología Y Micología
Departamento De Bioquímica Y Tecnología Farmacéutica
Universidad Del Valle
Resumen
– En el presente trabajo, se determinaron los factores condicionantes
para la presencia de diarreas en niños menores de cinco años, en un área de la
provincia de Quillacollo, Cochabamba (Bolivia). Los resultados obtenidos indican que, la
manera de conseguir salud en los niños es logrando concienciar a las madres para realizar
el control medico en sus niños desde su nacimiento. Este trabajo de investigación
constituye un instrumento bibliográfico para el personal de salud, sobre las diarreas y
sus cuidados, especialmente en niños menores de cinco años.
Jose Dezorzi,
Claudia Carmona, Sergio Rivero
Servicio De Salud Publica
Unidad De Medicina Interna
Departamento De Ciencias Medicas Y Clínicas
Universidad Del Valle
Resumen – El programa de
salud total se dirige a pacientes de vida sedentaria que deseen empezar un programa de
mejoramiento fisco, o para personas que estando en buenas condiciones, deseen perfeccionar
aun más. El programa reúne un equipo multidiciplinario con objetivos prácticos, que
demuestran acciones preventivas y futuras en la manutención de una mejor calidad de vida.
Volumen 2. Número 4. Julio 1999
| Traductor De Pseudocódigos Expresados En Lenguaje Natural
Español Restringido A Código Fuente En Lenguaje De Programación |
Benjamin Buitrago Conde
Unidad De Lenguajes Formales Y Diseño De Compiladores
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen –
El lenguaje natural puede constituirse en un poderoso medio de interacción con la
computadora. El procesamiento del lenguaje natural, como área de investigación de la
Inteligencia Artificial, ha tenido en los ultima años avances considerables. El trabajo
con micromundos y redes semánticas han demostrado ser métodos eficientes. El contar con
un traductor de pseudocódigo expresado en lenguaje natural a un lenguaje de programación
específico, puede constituirse en una útil herramienta de enseñanza de la programación
en sus primeras etapas, donde uno de los problemas es encontrar es encontrar la mejor
manera de enseñar a los estudiantes los diferentes mecanismos que pueden ser utilizados
para encontrar las soluciones a problemas de computo específicos. Utilizar un
pseudocódigo como la primera herramienta de programación, es una solución al problema.
El pseudocódigo es compacto y fácil de revisar, el estudiante podrá expresar su
solución de forma natural utilizando un lenguaje natural restringido, que le permitirá
entender, de mejor manera, la solución que ha planteado y aprender fácilmente los
diferentes mecanismos que se han usado para encontrar la solución al problema de computo.
La estructura de este traductor
es diferente a la estructura convencional. Tiene una fase de análisis morfológico, que
permite efectuar el procesamiento del lenguaje natural y un análisis lexicográfico. A
través de una función sistemática traductora, las fases de análisis sintáctico y
semántico verifican la sintaxis y el significado de las frases con la ayuda de una
gramática atribuida LL y el Método Descendente Predictivo Recursivo. La generación de
código obtiene el código en un lenguaje de programación especificado formalmente. El
manejador de errores y la tabla de símbolos son los procedimientos que respaldan a las
diferentes fases del traductor.
| Modelización De Sistemas No Lineales: Uso De Recurrencias En
Arquitecturas Neuronales |
Gustavo Calderón
Unidad De Redes Neuronales
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen
– Las redes neuronales son modelos aproximadores de funciones. Su
capacidad de modelización, para sistemas que evolucionan no linealmente en el tiempo
puede optimizarse mediante la inclusión de conexiones recurrentes. En el presente trabajo
se exponen comparaciones de performance entre redes neuronales Feedforward, parcialmente
recurrentes (Jordan, Elman), y Fullyconnected (RNN, DRNN).
| Theorical Evidence That Inhibitory Synapses Improve Learning
In Recurrent Neural Networks |
Davor Pavisic*, Gustavo Calderon*, Jean-Philippe Draye+, Roberto
Terán&*
* Unidad De Redes Neuronales
Departamento De Informatica Y Electronica
Universidad Del Valle
+ Parallel Information Processing Labs
Faculté Politechnique De Mons – Belgium
& Lucent Technologies
Waterloo – Belgium
Abstract
– We perform a statical analysis of the neural transformation to show
that a slightly negative mean of the initial weight distribution improves the learning
rocess of continuous time recurrent neural networks models. We then use a frequential
analysis to explain these results and we conclude with some performance considerations.
| Interpretación Gráfica Del ACD (Distribución Automática
De LLamadas) |
Victor Hugo Brunner, Rolando Cabrera, Juan Luis Siles
Unidad De Transmisión De Datos
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen
– Se ha implementado una herramienta que ayuda a los supervisores de
centros de llamadas, para el análisis de la información proveniente de una central
telefónica privada con una función de nominada ACD (distribución automática de
llamadas).
| Programa Asistente Para El Diseño De Un Sistema Celular |
Roberto
Vásquez, Daniel Bustos
Unidad De Telefonía Y Telecomunicaciones
Departamento De Informática Y Electrónica
Universidad Del Valle
Resumen
– El programa asistente para el diseño de un sistema celular es un
programa creado bajo la plataforma de desarrollo Delphi. Realiza la planificación de
frecuencias y el análisis de cobertura para el lugar donde se desea establecer dicho
sistema. Se presenta la información del terreno en un mapa digitalizado y se muestran los
resultados gráficamente para su mejor interpretación y entendimiento. Se pueden realizar
innumerables pruebas rápidas para poder determinar bajo que condiciones se obtiene un
optimo sistema que se adapte a nuestros requerimientos. El corto tiempo en que se realizan
los cálculos y la presentación de sus resultados lo convierten en una herramienta de
diseño de sistemas celulares.
| Conservación De Mitades De Manga En Almibar |
Oscar
Chávez, Samir Makaren
Unidad De Industrias De Frutas Y Hortalizas
Departamento De Ingeniería Y Ciencia De Los Alimentos
Universidad Del Valle
Resumen
– En el presente trabajo se realizo la adecuación tecnológica para
conservar mitades de manga, utilizando almíbar como liquido de gobierno. La fruta
seleccionada para el trabajo es de la variedad “japonesa”. El estudio comprende
la selección de la fruta, adecuación de un proceso tecnológico y el control de calidad
del producto terminado.
| Simulación Aplicada A La Escalación De Procesos
Industriales |
Ronanth Zavaleta
Centro De Investigación En Ciencias Aplicadas (CICA)
Universidad De Aquino (UDABOL) – La Paz, Bolivia
Resumen
– Uno de los principales problemas encontrados en la progresión de
ingeniería básica, desarrollada en el ámbito de laboratorio, a procesos que incluyen
equipos de línea, reside en el hecho de poder anticipar las desviaciones del
comportamiento ideal, aproximación esta que es aceptada en varias instancias de diseño
de ingeniería. El no considerar estas desviaciones puede ser causante de productividades
inferiores a las anticipadas, o a capacidades efectivas de procesamiento por debajo
de las nominales, pudiendo ocasionar en casos extremos, la imposibilidad de aplicación de
desarrollos a escala de laboratorio. La practica común de realizar pruebas sostenidas en
planta o contratar firmas de ingeniería para realizar una adecuación tecnológica, o
peor aun, simplemente correr el albur y esperar lo mejor al momento de adquirir equipos
industriales puede ser una opción alta en riesgos y muy onerosa. La presente secuencia de
artículos, dedicada a la predicción de desviaciones de comportamiento ideal, sobre la
base del planteamiento de modelos de balances de masa que se apartan del concepto de
uniformidad en ingeniería, permite anticipar rendimientos y tiempos de tratamiento reales
de unidades industriales sobre la escasa información de planta piloto. El precio que se
paga es un incremento en la complejidad matemática requerida y la necesidad de contar con
computadoras digitales orientadas a operaciones de punto flotante. Sin embargo, el ahorro
en tiempo, dinero y otros imponderables puede ser importante.
| Simulación Aplicada A La Escalación De Procesos
Industriales, Primer Caso: Procesos De Disolución En Tanques Agitados |
Ronanth Zavaleta
Centro De Investigación En Ciencias Aplicadas (CICA)
Universidad De Aquino (UDABOL) – La Paz, Bolivia
Resumen
– Considerando el fundamento teórico presentado en el anterior
articulo de esta serie, se analiza a continuación el comportamiento de un proceso de
disolución
| Importancia De Los Oligosacaridos En La Estabilidad Térmica
De GA - II y GA - II De Aspegillus Niger |
Samir Makaren
Unidad De Biotecnología Y Enzimología
Departamento De Bioquímica Y Tecnología Farmacéutica
Universidad Del Valle
Resumen
– mediante reacciones de oxidación con NaIO4, se prepararon muestras
de GA – I y GA – II parcialmente deglucosiladas, pero conservando un alto grado
de actividad catálica, para estudiar la importancia de los oligosacáridos sobre la
afinidad y estabilidad térmica de estas glucoproteinas.
