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UNIVALLE impulsa un rediseño curricular de vanguardia en Diseño de Interiores y Paisajismo, con enfoque tecnológico, sostenible y de proyección internacional
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La Universidad Privada del Valle – UNIVALLE, en coherencia con su compromiso permanente con la excelencia académica, la innovación educativa y la formación de profesionales de alto nivel, presenta el rediseño integral de la carrera de Gastronomía, que se consolida como Licenciatura en Ciencias Gastronómicas, una propuesta académica moderna, rigurosa y alineada con los desafíos actuales y futuros del sector gastronómico.
Este rediseño responde a una visión estratégica de la gastronomía como un campo interdisciplinario que articula ciencia, cultura, creatividad, gestión, investigación y sostenibilidad, posicionando a UNIVALLE como una institución líder en la formación de profesionales capaces de transformar el entorno gastronómico a nivel local, nacional e internacional.
Un perfil profesional de alto impacto
El Licenciado en Ciencias Gastronómicas de UNIVALLE es un profesional emprendedor, creativo, crítico, investigador, transformador y altamente competitivo, preparado para concebir, desarrollar y liderar proyectos gastronómicos innovadores con enfoques interdisciplinarios y socioproductivos.
Su formación está orientada a un ejercicio profesional responsable, con un firme compromiso con la alimentación segura y sostenible, el desarrollo de la sociedad, el impulso de la economía y el respeto por el medioambiente, integrando valores éticos, sociales y culturales como ejes fundamentales de su desempeño.
Competencias que responden a un sector en constante evolución
La carrera desarrolla competencias profesionales orientadas al pensamiento reflexivo, crítico y creativo, fortaleciendo capacidades de análisis y síntesis aplicadas a la resolución de problemas complejos en el ámbito gastronómico.
El modelo formativo de UNIVALLE promueve la innovación como eje transversal, integrando enfoques interdisciplinarios, investigativos y socioproductivos, así como el trabajo colaborativo, la toma de decisiones estratégicas y el compromiso ético con el entorno, aspectos altamente valorados en el ejercicio profesional contemporáneo.
Áreas de formación que garantizan una preparación integral
La Licenciatura en Ciencias Gastronómicas se estructura en cinco áreas de formación, diseñadas para brindar una preparación sólida, coherente y actualizada:
Ciencias y Tecnología Alimentaria
Área orientada a la comprensión científica de los alimentos, sus procesos, propiedades, calidad e inocuidad, sentando las bases técnicas necesarias para el desarrollo responsable de productos y servicios gastronómicos.
Antropología de la Alimentación y Sostenibilidad Gastronómica
Fortalece la comprensión de la alimentación como hecho cultural, social e histórico, promoviendo la revalorización de la identidad gastronómica, la diversidad alimentaria y la sostenibilidad como principios fundamentales del quehacer profesional.
Diseño Culinario y Técnicas Aplicadas
Espacio formativo dedicado al desarrollo de la creatividad, el dominio técnico y el pensamiento innovador, integrando técnicas culinarias contemporáneas con procesos de diseño y conceptualización gastronómica.
Investigación y Desarrollo Científico-Productivo
Área que impulsa la generación de conocimiento, la investigación aplicada y el desarrollo de propuestas innovadoras, preparando profesionales capaces de investigar, analizar y transferir soluciones gastronómicas con impacto productivo y social.
Administración, Servicio y Gestión Financiera
Orientada al fortalecimiento del perfil emprendedor y directivo, esta área proporciona herramientas para la gestión eficiente de proyectos, servicios y negocios gastronómicos, integrando administración, costos, finanzas y calidad del servicio.
Formación práctica con visión académica y profesional
La propuesta académica de UNIVALLE integra de manera equilibrada la formación teórica, práctica y aplicada, permitiendo al estudiante desarrollar competencias en escenarios reales y progresivos, consolidando su identidad profesional desde los primeros ciclos de formación.
El enfoque práctico se articula con una sólida base académica, asegurando que el egresado no solo domine técnicas culinarias, sino que comprenda procesos, gestione recursos, innove con criterio y actúe con responsabilidad social y ambiental.
UNIVALLE: la mejor opción para formarse en Gastronomía
La Licenciatura en Ciencias Gastronómicas de UNIVALLE se distingue por:
- Un enfoque académico integral, que concibe la gastronomía como ciencia, cultura, innovación y emprendimiento.
- Una formación alineada a las tendencias globales del sector, sin perder identidad local.
- El fortalecimiento de la investigación y la sostenibilidad como pilares del ejercicio profesional.
- La preparación de profesionales con capacidad de liderazgo, emprendimiento y transformación social.
Este rediseño reafirma el posicionamiento de UNIVALLE como una institución que forma líderes con visión estratégica, preparados para aportar al desarrollo del sector gastronómico y a la mejora de los sistemas alimentarios desde una perspectiva responsable y consciente.
