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12 de junio de 2026
El reconocido chef Ricardo Cortez llevó la gastronomía tradicional boliviana a uno de los festivales culinarios más masivos de la provincia de Córdoba.
Santa Cruz de la Sierra.– La riqueza de la cocina boliviana cruzó fronteras para instalarse en el corazón de Córdoba, Argentina. Del 2 al 5 de abril, la emblemática Feria Peperina celebró su décimo aniversario en Alta Gracia, consolidándose como el punto de encuentro clave entre cocineros, productores y emprendedores. Entre las grandes atracciones internacionales de esta edición se destacó la participación deL Director de la carrera Licenciatura en Gastronomía de nuestra ciudad, representada por el chef Ricardo Cortez.
Cortez cautivó a los asistentes con una clase magistral donde el patrimonio culinario boliviano fue el protagonista. A través de la preparación en vivo de la tradicional sopa de maní y las clásicas arepas cruceñas, el experto no solo expuso los sabores y texturas de la región, sino que profundizó en los aspectos técnicos y el valor histórico que envuelve a cada plato.
El paso por el festival incluyó una intensa agenda de vinculación que abarcó:
- Intercambio de experiencias con chefs nacionales e internacionales.
- Entrevistas para medios de comunicación argentinos y participación en el podcast oficial de la feria.
- Alianzas estratégicas con productores regionales para futuras charlas virtuales conjuntas.
La Feria Peperina demostró la conexión directa entre el productor, el cocinero y el consumidor final. El éxito de esta presentación internacional posiciona una vez más el talento local en la vitrina gastronómica sudamericana, demostrando que la cocina tradicional boliviana está más vigente y proyectada al mundo que nunca.
