UNIVALLE IMPULSA EL TURISMO Y LA GASTRONOMÍA EN EL CIERRE DEL CARNAVAL 2024, EN LA RUTA GASTRONÓMICA “SABOR A CARNAVAL”

Como parte de su compromiso con el desarrollo regional, la Universidad del Valle se unió al cierre de las festividades del Carnaval Cochabambino 2024, participando activamente en la Ruta Gastronómica "SABOR A CARNAVAL".

Gracias a las gestiones del Vicerrectorado de Interacción Social y Difusión Cultural, liderado por la Lic. M.Sc. Sandra Ruiz Ostria, también Vicepresidente del Comité Bicentenario, estudiantes de las Carreras de Turismo - Hotelería y Gastronomía de UNIVALLE, se convirtieron en guías turísticos y gastronómicos destacados para esta experiencia única.

El punto de partida fue la Plazuela Colón, donde estudiantes, residentes locales, amantes del turismo y la gastronomía cochabambina se unieron para explorar la diversidad y autenticidad de la cocina regional. La ruta incluyó visitas a cinco restaurantes emblemáticos: Patrimonio, Jacarandá, Mistura Gustos Ancestrales, Apthapi World Street Food y Minka Escuela Móvil, cada uno ofreciendo una experiencia culinaria única que fusionó tradición e innovación.

Los estudiantes de Gastronomía, Alvaro Gonzales, Emilio Gutierrez, Mauricio Cuba, Jackelin Ticona, Natasha Dos Santos, Abram Villarroel, Thiago Martinez, Sara Sanchez, Jasmín Orellana, Andrea Michell, Erika Foronda, Valeria Ferrufino, Milenne Claure, Sebastian Montano, Fernando Lia Rocha y Valentina Jaldín, responsables del servicio, brindaron una atención excepcional durante la degustación de platillos emblemáticos. Cada restaurante presentó un menú especial que resaltó la esencia del Carnaval y la identidad gastronómica local, desde delicias tradicionales hasta creaciones contemporáneas.

En el recorrido, nuestros estudiantes de turismo, Carla Yandira Vaca y Kevin Aguilar, enriquecieron la experiencia con sus conocimientos, creando un camino fluido entre los establecimientos participantes y permitiendo a los asistentes disfrutar de diferentes paisajes en un solo día.

La Ruta Gastronómica no solo buscaba deleitar paladares, sino también impulsar la economía local, apoyando a productores y comerciantes de Cochabamba. Cada plato servido representaba una oportunidad para fortalecer nuestra identidad culinaria y contribuir al desarrollo económico de la región.

Con un menú que incluyó platos como "Chajchu Patrimonio" en Restaurante Patrimonio, "Lapping" en Restaurante Jacaranda y "El Postre" en Miska, UNIVALLE reafirmó su compromiso con la reactivación económica y el impulso del turismo local.

¡UNIVALLE continúa siendo un motor de progreso y desarrollo para nuestra querida Cochabamba!